• Home
  • Category: Food and Health

চমৎকার চকলেট

আমরা সবাই বোধহয় চকলেট খেতে খুব ভালোবাসি । কিন্তু কি এমন কারণ যেটার জন্য আট থেকে আশি সকলের প্রিয় হয়ে উঠছে এই জিনিসটা ? কেন মনটা ভালো লাগে খানিক চকলেট খাওয়ার পরে । বিশেষ করে সেটা যদি হয় ডার্ক চকলেট। প্রায় পনেরশো বায়োকেমিক্যালস থাকে চকলেটের মধ্যে । এরমধ্যে অবশ্যই কিছু…

শীতের রান্না

লটে মাছের ঝুড়া উপকরণ- লটে মাছ (500g) পেঁয়াজ - 4/5টা বড়/ ছোট করে কাটা আদা বাটা -1 টেবিল চামচ রসুন বাটা- 1টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা - 2টো, বাটা ধনে গুঁড়ো -1 চা চামচ জিড়ে গুঁড়ো- 1চা চামচ হলুদ গুঁড়ো-1 চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো-পরিমান মতো কালো জিড়ে- অল্প পরিমান নুন- স্বাদমত…

স্বাদে গুণে শাপলা

শাপলা এই ফুলের নাম আমরা অনেকেই শুনেছি কিন্তু খাবার হিসেবে এটি কতটা উপযোগী? খাদ্যগুণ? এগুলো কি আমরা জানি? শাপলা বাঙালির বেশ পুরোনো হারিয়ে যাওয়া খাবার গুলোর মধ্যে অন্যতম। দূর্গা পুজোর সময় দশমীর দিন শাপলার নাল (stalk), কচু শাক এবং পান্তা ভাত ভোগ দেওয়া রীতি এখনও প্রচলিত আছে। ইতিহাস অনুযায়ী পুজোর…

বাঙালির প্রিয় চিংড়িমাছের মাথা বাটা

ভোজন রসিক বাঙালির কি পুজো, আর কি বা সাধারণ দিন। রসনা তৃপ্তিই অনেক বাঙালির জীবনের প্রথম এবং একমাত্র উদ্দেশ্য। আর বাঙালি প্রিয় হাজারটা পদের মধ্যে একটি অন্যতম প্রিয় পদ হল, চিংড়ি মাছের মাথা বাটা। ইলিশ ও চিংড়ির ঠান্ডা লড়াই এ যেই জিতক না কেনো,  বাঙালি বনেদী বাড়ির সুস্বাদু খাবারের তালিকা…

জনপ্রিয় সুস্বাদু ইলিশ মাছ

মাছের রাজা ইলিশের কথা মনে পড়তেই ভোজনরসিকদের জিভে কি জলের আগমন হয়েছে?আজকের আলোচ্য বিষয় হিসেবে এই লেখাটি আপনাদের জন্য। জনপ্রিয় ইলিশ মাছের পরিচিতি:- "ইলিশ" শব্দটি আসামের ভাষা থেকে পাওয়া যায়। পশ্চিমবঙ্গ অর্থাৎ সারা বাংলার মানুষের কাছে ইলিশ নামে পরিচিত। এছাড়া এই মাছ ভারতবর্ষের অন্তর্গত উড়িষ্যা রাজ্যের উড়িয়া ভাষায় ইলিশী এবং…

বর্ষায় ভালো থাকুন

বঙ্গে বর্ষা এসেছে বেশ কিছু সপ্তাহ হল। ঠান্ডা আবহাওয়া আবার মাঝে মাঝে গরম। করোনা এখনও যায় নি পুরোপুরি। লকডাউন না হলেও বিধিনিষেধ আছে। রাস্তায় আমাদের বেরোতে হয় অনেককেই। এই অবস্থায় নিজেদের শরীর কিভাবে ঠিক রাখবেন তার জন্য রইল পাঁচটা সহজ  টিপস। 1.বাড়ি এসে এক গামলা ঈষদুষ্ণ জলে ডেটল মিশিয়ে হাত…

শরীর সুস্থ-সতেজ রাখার মন্ত্র এখন পালং শাক

শস্য শ্যামলা বাংলার সবুজ ক্ষেতের টাটকা ফসলের মধ্যে থাকে অনেক উপকারী ও অপকারী গুন। আমাদের রোজকার জীবনে ভাতের পাতে শাক একটা গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য। রোগমুক্ত জীবনের আশায় সুস্থ থাকতে আমরা সকলেই থালা ভর্তি খাদ্যের সাথে মুঠো ভর্তি ওষুধেই অভ্যস্ত । কিন্তু সবুজ সবজির মধ্যেই লুকিয়ে আছে সতেজ ও ফিট থাকার মন্ত্র।…

চটজলদি মুসুর ডালের কাবাব রেসিপি

ডিসেম্বরের মাঝামাঝি শীত বেশ জাঁকিয়ে বসেছে বাংলায়। আর শীত কাল মানেই লোভনীয় অনেক ধরণের খাবার। শহর জুড়ে থাকে উৎসবের মেজাজ। মাঠে মাঠে বিভিন্ন মেলা।সরস মেলা হস্তশিল্প মেলা খাদি মেলা ইত্যাদি। শাড়ি গয়না থেকে ঘর সাজানো সব জিনিস মেলায় মজুত থাকলেও খাবারের স্টল ছাড়া যেন মেলা অপূর্ণ। বাঙালির এমনিতেই বারোমাসে তেরো…

কফি তে চকোলেটের চমক একদম ঘরোয়া পদ্ধতিতে

সর্ষে ইলিশ থেকে ডালগোনা কফি, লকডাউনে আর কিছু হোক বা না হোক বাঙালীর ভুরিভোজ বন্ধ হয়নি। মেইন কোর্সের পাশাপাশি ডেসার্টটেও ছাড় দেয়নি খাদ্যরসিক মন। সন্ধ্যের দিকে প্রায় নব্ব‌ই শতাংশ লোক চা খান। একটা রিফ্রেশমেন্ট না হলে যেন ঠিক জমে না। এই সান্ধ্য আড্ডায় অনেকে আবার পছন্দ করেন কফি। তাই আজকে…