fbpx
Food and Health

খাদ্যরসিক বাঙালীর খাদ্য-অন্বেষণ৷

চপ, পেঁয়াজি, চাউমিনের দিন পেরিয়ে বাঙালীর খাবার পাতে অনেকদিনই এসে পড়েছে প্যাটিস, স্যান্ডউইচ, পাফ, পেস্ট্রি আরো কত কী…আর খাদ্যরসিক বাঙালী তাকে সাদরে গ্রহণও করেছে কারণ এই সব খাবারই পকেটসাধ্য৷ বর্তমানে কলকাতা জুড়ে এ ধরণের খাবারের Outlet অগুনতি৷ চলুন তাহলে আজ একটু পায়ে পায়ে ঘুরে আসি এই Outlet গুলো থেকে৷

১. মিও আমোর (Mio Amore):- বহু পরিচিত মনজিনিস (Monginis) এই নতুন নাম নিয়ে আমাদের মধ্যে উপস্থিত হয়েছে৷ এদের কেক বরাবরই ভীষণ বিখ্যাত ছিল৷ এখন তা আরো বেড়েছে৷ ‘চকলেট ডিলাইটস্, চকো চিপস, ব্ল্যাক ফরেস্ট, ফ্রুট অ্যান্ড নাট, স্ট্রবেরি বা চকো হার্টস’- ইত্যাদি নানা ধরণের কেক এখানে পাওয়া যায়৷ অর্ডার দিলে আপনি পেয়ে যাবেন আপনার পছন্দের কেক৷ এর সাথে রয়েছে- ‘চিকেন পিৎজা, ফিস রোল, স্মোকি চিকেন, চিকেন অলিভ সাব’ ইত্যাদি৷ সব কটি খাবারই পাবেন ৬০ টাকার মধ্যে৷ কলকাতাতেই নয় শুধু, জেলাও একে সাদরে গ্রহণ করেছে৷

২. ফ্লুরিজ (Flurys):- ইউরোপীয় দম্পতি ফ্লুরির কাছে বাঙালী কৃতজ্ঞ কারণ ওনাদের হাত ধরেই ১৯২৭ সালে বাঙালী পেয়েছিল ইউরোপীয় খাবারের স্বাদ৷ ৯০ বছর অতিক্রান্ত হয়ে গেলেও এখানকার কেক, প্যাটিস, পেস্ট্রি, স্যান্ডউইচ-এর গ্রহণযোগ্যতা আজও অমলিন৷ এখানকার ‘প্যাটিস’ ভীষণ জনপ্রিয়৷ তুলতুলে চিকেন আর মশলার আড়ম্বরে আপনার মন গলতে বাধ্য৷ সেই শুরু থেকে আজ- কোনো Recipe বদল করা হয়নি৷ তখন যে পদ্ধতিতে বেক করা হত এখনও একই ভাবে হয়৷ ‘গ্রিলড্ চিজ অ্যান্ড টমেটো স্যান্ডউইচ, বেকড্ বিনস অন টোস্ট, মাটন পাফ’- আপনাকে আকর্ষণ করবেই করবে৷ ঠিকানা কি আর বলতে হবে? পার্ক স্ট্রিটে ফ্লুরিজ স্বমহিমায় অবস্থিত৷
ঠিকানা:- 18, park street area kolkata.
বিখ্যাত খাবার:- মাটন পাফ, বেকন স্যান্ডউইচ, মাটন প্যাটিস৷

৩. দ্য ফ্রেঞ্চ লোফ (The French loaf):- ফরাসি খাবারের প্রেমে পড়তে চান? চলে আসুন এখানে৷ ফ্রান্সের আসল মশলা দিয়ে তৈরী বিভিন্ন খাবারে আপনি হারিয়ে যেতে বাধ্য৷ ফিগার নিয়ে চিন্তিত মানুষরাও নিরাশ হবেন না কারণ আপনাদের জন্য আছে ‘ভেজ সুপ্রিম বেকড্ পিৎজা’৷ এখানকার পিৎজার আকৃতি সব জায়গা থেকে আলাদা৷ আমেরিকার এক বিখ্যাত খাবার ‘চিলি কন কার্নি ডোনাট’ পাওয়া যায় এখানেও তবে চিকেন দিয়ে৷ ‘ডোনাট ডোয়ে’-র ভেতর চিজ বা চিকেন স্টাফ করে পুরোটা ভাজা হয়৷ এবার চিলি গার্লিক সস সহযোগে আপনি যখন তাতে কামড় বসাবেন ভাবতে পারছেন আপনার মুখের ভেতর কি হতে চলেছে? ভুলবেন না ‘চকলেট মুজ’ চেখে দেখতে৷ দাম নিয়ে ভাববেন না, ৯০ টাকার মধ্যেই পেয়ে যাবেন৷ এলগিন রোড, সন্তোষপুর, রাজারহাটের The French Loaf আপনার অপেক্ষারত৷
ঠিকানা:- AG 1, Next to Reliance Fresh, Utsa Center, Action area 1, Rajarhat New Town
বিখ্যাত খাবার:- ডোনাট ডোয়ে, কর্ন পাফ, চকলেট মুজ৷

৪. নাহুমস (Nahoum’s):- এই ২০১৭ তে বসে ১১৪/১৫ বছর আগের খাবারের স্বাদ পেতে চাইলে একবার ঘুরে যান নাহুমসে৷ ১৯০২ সালে নাহুম ইজরায়েল নামে এক ব্যক্তির হাত ধরে হগমার্কেটে স্থাপিত হয় নাহুমস৷ এখানকার বিখ্যাত খাবার ‘চিজ সামোসা’, যেখানে কটেজ চিজ ভরপুর৷ ডিম প্রেমীরা মোটেও ভুলবেন না ‘এগ চপ’ খেতে৷ এছাড়াও আছে ‘চিকেন মেয়ো প্যাটিস, ফিস প্যানথেরাস, ভেজ চপ, ব্রাউনি চকলেট’ ইত্যাদি৷ ও হ্যাঁ, সব খাবারের দামই ৫০ টাকার মধ্যে৷
ঠিকানা:- F20 Bertram street, New market area.
বিখ্যাত খাবার:- চিজ সামোসা, ব্রাউনি চকলেট৷

৫. এইটথ্ ডে কাফে (Eighth Day Caffe):- এ.জে.সি বোস রোডে বাংলাদেশ হাই কমিশনের পাশ দিয়ে এগিয়ে যান৷ আপনার জন্য এইটথ্ ডে কাফে অপেক্ষারত৷ ভেতরে পা দিতেই এক ‘ক্লাসি লুক’ আপনার মন টানতে বাধ্য৷ দেওয়াল তাকে বই, ব্ল্যাকবোর্ডে হাতে লেখা খাদ্যতালিকা, কাঠের চেয়ার, টেবিল আপনাকে নস্ট্যালজিক করে তুলবেই৷ এখানে এলে মোটেও ভুলবেন না এখানকার বিখ্যাত পদ ‘রোস্টেড বিট উইথ রেড অনিয়ন অ্যান্ড ফেতা চিজ’ চেখে দেখতে৷ ফেতা চিজ আর বিভিন্ন সবজি দিয়ে সঁতে করা এই খাবারকে ভালোবাসতে আপনি বাধ্য৷ তাছাড়াও আছে বিভিন্ন রকমের স্টাফিং দিয়ে অমলেটও৷
ঠিকানা:- No-6 Ground Floor, Aracadia, AJC Bose Road, Elgin, Kolkata.
বিখ্যাত খাবার:- রোস্টেড বিট উইথ রেড অনিয়ন অ্যান্ড ফেতা চিজ, বিভিন্ন অমলেট, হট চকলেট৷

এছাড়াও আরো অনেক বিখ্যাত কাফে (caffe) কলকাতার আনাচেকানাচে রয়েছে৷ তবে উপরোক্ত গুলো ভীষণ বিখ্যাত৷ তবে আর কি, ঢুঁ মেরে আসুন এ সমস্ত জায়গাতে৷ কেমন লাগল আমাকে জানাতে ভুলবেন না কিন্তু৷
(চলবে…)

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button
Close

Adblock Detected

Hi, In order to promote brands and help LaughaLaughi survive in this competitive market, we have designed our website to show minimal ads without interrupting your reading and provide a seamless experience at your fingertips.