অচেনা স্বাদে চেনা পদ

রোজের একঘেয়ে পদ খেয়ে খেয়ে ক্লান্ত হয়ে গেছেন তো? জিভের স্বাদের একটু বদল দরকার, অথচ রাঁধার জন্য হাতে সময় কম কিংবা বাহারি উপকরণ কিনতে যাওয়ার সময় নেই, তাই সেই সমস্ত সমস্যার সমাধান দিতে, চটজলদি আর হাতের কাছে থাকা উপকরণে কীভাবে বানিয়ে ফেলা যায় নতুন সুস্বাদু পদ তা জানাতেই আজ আবার হাজির হেঁশেলের খবর। পাতুরি বলতেই […]

মাছকাহিনী

কথাতেই আছে ‘মাছে ভাতে বাঙালী’৷ আর বাঙালী তো চিরকালের খাদ্যরসিক৷ তাই মাছ ছাড়া বাঙালীর আহার একেবারে অসম্পূর্ণ৷ তাহলে আর দেরী কেন? চলুন হেঁশেলে যাই, আর বানিয়ে ফেলি চটজলদি মাছের কিছু রেসিপি৷ (১) চিংড়ির মালাইকারি তো খেয়েছেন, এবার যদি পাতে পরে চিংড়ির পাতুরি? উপকরণ: চিংড়ি মাছ, কালো সর্ষে ২ চামচ, সাদা সর্ষে ১ চামচ, পোস্ত বাটা […]

কী খাব আর কী খাব না

প্রতি সপ্তাহে হেঁশেলের খবর আর খাদ্য অন্বেষণের মাধ্যমে আপনারা পৌঁছে যান হয় আমাদের হেঁশেলে, নয়তো বা শহরের কোনো নামী রেস্তোরাঁয়। তবে শুধু খেলে কি চলবে? ভালো খাবারের সন্ধানের পাশাপাশি আমাদের জেনে নিতে হবে যে আমাদের রোজনামচার জগতে ঠিক কী খাওয়া উচিৎ, কতটা খাওয়া উচিৎ,  কিংবা কোনটা বাদ দেওয়া প্রয়োজন রোজের খাদ্য তালিকা থেকে। তাহলে আসুন […]

নখের যত্ন নিন

অনেক ভারী ভারী রূপচর্চার কথা আগের ব্লগগুলোয় বলেছি। এবারে একটা ছোট ব্লগ। অনেক হয়েছে চুল-ত্বকের চর্চা আর যত্ন। এবার ছোট জিনিসে নজর দেওয়ার সময় এসেছে। আর কিছুদিনের মধ্যেই পূজো হাজির, চুল আর ত্বকের সাথে পাল্লা দিয়ে ছোট ছোট জিনিসেও নজর দিয়ে হয়ে উঠতে হবে ঝকঝকে-চকচকে। ○নখ হলো সজ্জার একটা ঘনিষ্ঠ অঙ্গ। অন্যদিকে নখ নোংরা থাকলে […]

থাকলে সঙ্গে ঘরোয়া উপায়, ‘Hair Fall’ এক্কেবারে বিদায়

Hair Fall… বহুল প্রচলিত একটা শব্দ। আর আজকালকার এই আধুনিক দুনিয়ায় খুব Common একটা সমস্যার নাম Hair Fall। Common সমস্যা হলেও এটা নিয়ে মানুষের চিন্তা কিন্তু মোটেই Common নয়। …প্রযুক্তি উন্নতির সঙ্গে তাল মিলিয়ে, যুগের সঙ্গে সামঞ্জস্য মিলিয়ে আমাদের তথাকথিত Life Style অনেক বদলেছে। এছাড়াও Polution বেড়ে চলেছে প্রতিনিয়ত, রোদের তাপ, পরিবর্তিত লাইফ স্টাইল, কম […]

খাদ্যরসিক বাঙালীর খাদ্য-অন্বেষণ৷

চপ, পেঁয়াজি, চাউমিনের দিন পেরিয়ে বাঙালীর খাবার পাতে অনেকদিনই এসে পড়েছে প্যাটিস, স্যান্ডউইচ, পাফ, পেস্ট্রি আরো কত কী…আর খাদ্যরসিক বাঙালী তাকে সাদরে গ্রহণও করেছে কারণ এই সব খাবারই পকেটসাধ্য৷ বর্তমানে কলকাতা জুড়ে এ ধরণের খাবারের Outlet অগুনতি৷ চলুন তাহলে আজ একটু পায়ে পায়ে ঘুরে আসি এই Outlet গুলো থেকে৷ ১. মিও আমোর (Mio Amore):- বহু […]

দুধ না খেলে, হবে না ভালো ছেলে।।

দুধ । খাবারের তালিকায় এই তরল পদার্থটি দেখলেই ছোট বড় নির্বিশেষে বেশিরভাগ বাঙালির গা গুলিয়ে ওঠে। দুধটাকে বেশিরভাগ বাঙালিই চিরকাল তাদের ঘোষিত শত্রু হিসেবে দাবি করে এসেছে। তবে সত্যি তো এটাই যে দুধের মধ্যেই রয়েছে চমকে দেওয়ার মতো এমন কিছু গুন, যা একইসাথে সুস্থ, সবল এবং সুন্দর করে তুলতে পারে আমাদের। ■আসুন জেনে নেওয়া যাক […]

সঙ্গে ঘরোয়া উপায়, তো রোগ এক্কেবারে বিদায়

জ্বর-সর্দি-কাশি খুব সাধারণ একটা রোগ। একটু সিজন চেঞ্জ হয়ে পারলো না, অমনি এসে হানা দেবে। আর কাশি হলে তো কথাই নেই। খুকখুকে কাশি হোক আর কফযুক্ত, গলার দফারফা দুটোতেই। তারপর তো এক গাদা ওষুধ লেগেই থাকে। আগে শুধু কফ্-সিরাপ খেলেই কাশি পালাতো, এখন কফ্-সিরাপে আর কাজ হয়না, সঙ্গে যুক্ত হয়েছে High Power-এর অ্যান্টিবায়োটিকস্। …গাদা গাদা […]

লিভারের সমস্যা মানেই সতর্কতা

পেটে অল্প ব্যথা করলেই কারণ না জেনেই অ্যান্টাসিড খেয়ে নেওয়াটা বাঙালির উল্ল্যেখযোগ্য বদভ্যাসগুলির মধ্যে অন্যতম। কিন্তু পেটের ব্যথা আপনার হতে পারে বিভিন্ন কারণে এবং সবসময়ই যে তা হজমের গন্ডগোলের জন্য হয়, তা কিন্তু নয়। কোনো বড় অসুখের ইঙ্গিতও হতে পারে আপনার এই পেটে ব্যথা। ○তাই সতর্ক থাকতে হবে সবসময় কেন বা কিসের থেকে পেটে ব্যথা […]

Kidney তে stone, তো diet- এ restric-শন

kidney stone! নামটা চেনা চেনা লাগছে বলুন? কিন্তু ব্যাপারটা ঠিক কি বা কতটা ভয়ের তলিয়ে দেখেছেন? কেনই বা হয় কিডনিতে stone? কি-ই বা করবেন এর হাত থেকে মুক্তি পেতে? আসুন তাহলে এইসব প্রশ্নের সমাধান করে, একটু কিডনি নিয়ে নাড়াচাড়া করা যাক। ■kidney stone আসলে কেন হয়: □বিভিন্ন ধরনের stone আমাদের দেখা দিতে পারে। যেমন: Calcium […]